Dans les années 70, Rose vient régulièrement à Paris pour venir voir son mari qui y est expatrié.
Elle profite de ces allers retours pour suivre une formation d’esthéticienne, un grand écart avec sa carrière de professeure de français en Algérie. Au fil des ans, les va-et-vient s’amenuisent et Rose s’installe définitivement à Paris avec ses enfants.
Sur place, Nezha ouvre un institut de beauté rue de Wattignies dans le 12è arrondissement. Sa formation d’esthéticienne dans la poche, Rose aide sa fille pour la gestion de la boutique. Pendant plusieurs années elles vont travailler en binôme et Rose soutiendra sa fille alors jeune maman, une entreprise familiale qui les soude encore plus.
En 1998, le bail de l’institut arrive à son terme, et Rose prend sa retraite pendant que Nezha, incapable de rester en place, débute une formation dans le tourisme. « On aime les voyages chez nous, alors ça me semblait être une bonne idée. »
C’est pendant cette période de transition que leur aventure avec La Chorba débute.